文学天地

第234章 番茄酒窝面（第1页）

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“我到时会给她解释清楚的。”“沐雪是个好孩子，你一定要对她负责，既然跟人家好了，就认定人家了！”傅轻寒微微一笑，“王叔，这个我比你更笃定，我非沐雪不娶。”“我等着喝你们的喜酒！”“王叔，你是在说等着喝傅轻寒和我家沐雪的喜酒吗？”韩墨轩刚走过来正好听到王叔说的最后一句话。“对！”“这话说的有点早王叔，这才哪跟哪？”韩墨轩撇着嘴。“诶！两情若是相悦，双方父母又不反对，早早结婚有什么不好？”“我去厨房看看。”王叔站起身挺了挺肚腩，扭动着身体说道。“沐雪，怎么样炖的？”王叔走到锅前，查看查看猪耳朵的情况。“王叔，正打算转成小火。”“嗯，好。”“我看看东坡肉的情况。”王叔走到砂锅面前，打开锅盖看了看。“还得炖一个小时左右。”李沐雪点点头，“是的，还得炖一个小时。”“行，你现在在做什么菜？”王叔问道。“酒窝面吗这是？”“是的，王叔。”王叔指了指面板上已经做出来的一小部分酒窝面说道：“山西民俗面食。形似酒窝，所以叫酒窝面。劲道弹牙，配上番茄肉酱，面窝里正好能兜着酱汁，非常好吃！”“这个酒窝面得用中筋面粉，不过要是想吃其他口味的，可以替换成南瓜粉或者是菠菜面粉。放一小勺盐了吗？”“放了王叔。”“揉了几遍？”“三遍。然后搓成长条，擀成厚面片，再切成一小块一小块的。揉成小球，在用圆头的筷子在中间按压一下，就成了一个小窝。”李沐雪说着她做酒窝面的过程。王叔点了点头，“嗯，不错。”“烧水吧？这酒窝面马上就完工了我看。”王叔帮忙一边做着酒窝面一边说道。“好嘞，王叔～我去烧水。”李沐雪拍了拍手上的面，走到水槽那洗了洗手，将小锅端来接水。“沐雪，我看客人还没上，这酒窝面做了给谁吃？”王叔从刚才就想问这件事情。李沐雪道：“王叔，这单是点的外卖。”“噢～原来如此！”李沐雪笑了笑，将接好水的锅放到灶上，开大火烧开。将酒窝面下锅煮，等它浮起来再煮三四分钟捞出来。盛入装有清水的碗中………“接下来做番茄肉酱。王叔，您一般都会放什么配菜？”“我啊，我会放一些洋葱，胡萝卜，这些配菜。这个你可以多样化，和面没什么冲突。”“我今天准备的配菜有洋葱，胡萝卜还有西芹。”李沐雪一边说着，一边将番茄去皮切丁。洋葱，胡萝卜和西芹切碎。起锅烧油，扔进去蒜末，洋葱炒香，再将猪肉糜炒散炒香。再将西芹碎，胡萝卜碎加入，炒香。加入番茄丁，番茄酱进行翻炒至均匀。“这个酒窝面，就用番茄酱就行，别用番茄沙司。因为用番茄沙司用量你得减半，然后还得进行调味。”王叔在一旁说道。“对，而且番茄酱的番茄味儿更浓郁些。”

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